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网络视频截图
在网上，有一段被疯狂转发的视频，说的就是“糖精炒栗子”，据说，这是有人偷拍到一名商贩在炒制栗子的时候，添加了一种粘稠状的液体……这视频，一下就传开了。这种粘稠液体炒出的栗子，既光亮油滑，又特别甜，于是人们纷纷猜测，说这种粘稠液体，就是糖精。
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调查中，《生活能“鉴”度》记者发现，卖栗子的商贩，确实会往栗子中加一种透明的、像水一样的液体。商贩解释说，这些透明的东西是糖汁，加了以后，栗子的味道要好很多。那么，这种糖汁是不是糖精调制出来的呢？
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暗访中，店老板告诉记者，加上糖精炒栗子，在他们这一行算是公开的秘密。只不过，谁都不会当顾客的面承认罢了。那么，这店老板的“爆料”是真的吗？南昌的市面上，有多少用糖精炒出来的栗子呢？记者在不同的街道上，随机买了三份糖炒栗子，请专家来进行检测。
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随机在市面上购买的三份板栗
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南昌大学食品学院高级营养师简素平
正在对三份糖炒板栗进行检测
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最终的检测结果显示，这三份样品中，的确有一份含有糖精。这说明，市面上有人用糖精炒板栗的说法的确不假。南昌大学食品学院陈钢教授说，根据国家标准，在栗子一类的炒货中少量添加糖精，是允许的。不过，它有限制，最大添加量是1.2g/kg。像刚才检测出来的糖精栗子，含量就超过标准将近20%。这是因为，商贩们用糖精，不会去准确计量，放多放少全凭感觉。
吃了用糖精炒出来的栗子
对人体有什么危害吗
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陈钢教授告诉记者，长期吃糖精过量的栗子，容易对肝脏、肾脏造成损害，甚至还有一定的致癌性。
消费者买糖炒栗子
有没有办法辨别
其中是否使用了糖精呢
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陈钢教授介绍，糖炒栗子中是否使用了糖精，这用肉眼是很难分辨的。但从食品安全考虑，建议大家选个头小、没有开口的栗子，因为开口的栗子在炒制过程中，糖精很容易侵入到果肉里面去。而且，如果遇到特别光亮，或者味道特别香甜的栗子，最好不要买。
