包小平现代牧业蚌埠牧场副场长
毕业于内蒙农大动科专业，曾在中国第一个万头牧场蒙牛澳亚牧场担任犊牛饲养主管，后到现代牧业担任犊牛中心主任数年，现任中国最大的4万头牧场副场长。期间积累了丰富的犊牛饲养管理经验，成为业内巾帼英雄的楷模。
养牛就养犊牛开始，养犊牛就是养未来！——包小平
犊牛怎么养？怎么才能养好？主要从十个问题抓起：从围产牛管理开始；从产房管理开始；从接产环节抓起；从脐带消毒开始；从饲喂初乳开始；从初乳转移到常乳开始；从供应充足的水开始；从犊牛颗粒料训练开始；从卧床、环境舒适度开始；从分群饲养开始。
围产牛管理
1. 牧场是否有规定的时间转圈？不管是犊牛部门、繁育部门、兽医部门制定日计划、周计划、月计划，这样每次有任何问题，可以有跟踪有结果。如果没有任何规律，以后无法去跟踪。
2. 牧场是否产前21天到围产圈舍呢？有的牧场是产前24天左右转，有的牧场可能快产牛了才转群，有的牧场是产牛之前的预警还有两天时转。
3. 牛是否能顺利的找到？比如说转两百头牛，是一个圈、两个圈还是三个圈自己找。我们场妊娠青年牛产前最多是两个圈里去找，而有些牧场是五六个圈去找，甚至有的一个圈里就三、四头牛，有时候兽医巡圈时发现产牛了，但是已经是死胎。转群合格率我们一般要求达到100%，要杜绝今天转85%隔天再去转其余的牛的情况。
4. 围产牛转群前后是否及时通知相关部门（比如饲养、兽医、信息等部门）？有的牧场犊牛部门把牛给转过来了，但饲养、信息等部门都不知道。信息沟通很重要。
5. 是否做相关的疫苗免疫？包括围产牛也需要疫苗，如轮状病毒、冠状病毒等，如果牧场有这些问题，必须用疫苗来处理。
产房管理
1.牛在什么地方分娩？是运动场、卧床、水泥地面还是有柔软垫料（稻草等）的干净的地方？卧床产犊舒服吗？肯定不，比如说外面下雨，在卧床上产犊，这样的环境小牛犊能健康吗？肯定不。
，仅淘汰了4头牛。建议：对于未来规划的牧场，必须有良好的设施保证犊牛在出生后，到饲喂第一次初乳之前，接触的大牛牛粪污最少或没有；对于已经建好的牧场，设法增加设施保证犊牛在出生后，到饲喂第一次初乳之前，接触的大牛牛粪污最少或没有。这也是减少新生犊牛发病的最关键点。
2. 产后牛什么时候转移挤初乳？是1小时内、2小时内、3～6小时还是8小时以后？有数据表明，将产后1～2小时内的抗体浓度设置为100%，产后6小时才挤奶，抗体损失17%；产后10小时挤奶，抗体损失27%；产生14小时挤奶，抗体损失33%。如果在产后14个小时才挤初乳，那么抗体浓度和产后挤第二次奶的抗体浓度是一样的。根据牧场的实际情况，需要确定不同的程序。越早挤奶，初乳质量越好。不但需要对牛尽早挤初乳，也需要对挤出的初乳及时冷冻。
为了保证初乳量和优质，我们的选择是3～6小时，不能超过6个小时。
接产管理
4个选择包括助产器械类、消毒液、润滑油、保定架的选择。
助产绳可以选择链条的、无弹性尼龙绳（编织）、麻绳等各种各样的，还有专业的链条和专业的助产绳，但我不建议用麻绳，助产时弹性太大小牛难拉出来。助产器目前有两到三种，有的很轻，有的很重，助产时我们要选择要轻便的。其它如隐刃刀、复钩、产科梃等等助产配件选择和呼吸器的选择也很重要。现在市场上很多供应商有这样的助产套餐卖，价格也不贵，一定要为奶牛准备。我们牧场包括头胎牛的接产成功率是90%以上。
消毒液的选择上，我们使用新洁尔灭消毒液、5～7%碘酊，选择有效的干燥剂（比如国内麦特爽）。
防疫——布氏杆菌各种环境中的存活时间
温度 | 存活时间 | 消毒液 | 存活时间 |
湿度度60° | 60分钟 | 新洁尔灭0.1% | 30秒 |
湿度80° | 30分钟 | 来苏儿2% | 1～3分钟 |
湿度100° | 30分钟 | 漂白粉（0.2～2.5%） | 2分钟 |
干热100° | 60分钟 | 乳酸0.5% | 1分钟 |
100° | 7分钟 | 高锰酸钾（0.10～2.7%） | 7～15分钟 |
直射日光 | 1～4小时 | 氢氧化钾2% | 3分钟 |
散日光 | 7～8天 | 肥皂2% | 20分钟 |
润滑油的选择上，要注意石蜡油的使用量和使用位置。奶牛有时会难产，时间长了后羊水流失较多，但接产员还是往外拽小牛，每头牛使用的油量不同，有的牛润滑油用一瓶、两瓶，有些油甚至可能用20公斤，5公斤到20公斤都有，但事实上润滑油和石蜡油的用量完全不合理。有些奶牛没必要用，但大家还继续用。有很多牧场难产处理时不用润滑油。
保定架选择可以一个人操作；保证人和牛安全。
3个消毒 包括接产前助产绳、毛巾、助产器等的消毒；接产员手臂等消毒；接产前牛阴道周围等消毒。能不能养好犊牛，这些问题很重要，一看简单，但往往大家都忽略了。
5个卫生 包括消毒清洗液的卫生；助产器、绳子等的卫生；消毒杯、剪子、呼吸器的卫生；保定架的卫生；称重器、拉运车的卫生。这些很重要。
脐带消毒
脐带消毒的目的是什么？脐带干燥脱落是否越快越好？
脐带消毒遵循1+1的选择：选择5～7%碘酊+干燥剂（比如麦特爽）
初乳管理
3个时间 分别指：（1）产后第一次挤奶时间应在3～6小时内完成。（2）收集初乳和保存时间应遵循10分钟和16度原则，从收集初乳到保存初乳10分钟以内必须完成，放在冷藏柜达到16度时，开始分装保存。（3）犊牛出生后第一次饲喂初乳应在1小时内完成，饲喂4升初乳。喂4升还是7升没有对和错的概念，但是4升就能保证小牛的血清总蛋白合格，如果初乳质量好，2升也足够了。有的牧场犊牛出生以后，牙龈出血或者腹泻，便不适合喂4升，可以喂2升甚至更少，要少量多次。所以不是所有的牛都适合喂4升。
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不同三种方法饲喂犊牛时表现的免疫球蛋白含量(平均初乳质量50.8) |
| 一次性灌服（4L） | 间隔8小时、两次灌服（4L+2L） | 自然吮吸（3L+2L+2L） |
饲喂量 | 3.5～4升 | 5.5～6升 | 7升 |
平均血清总蛋白含量g/dl | 6.7 | 7.1 | 7.2 |
3个卫生 分别指挤奶卫生；收集及使用初乳桶、瓶等的卫生；员工手、加热过程的卫生。初乳收集的再好，奶桶很脏、奶瓶很糟糕都不行。前面几个工作做得再好，产房环境再好，挤初乳卫生上不去，奶瓶、奶桶卫生上不去，那前面的工作就白做了，所以一环扣一环，一步都不能错。
初乳收集和使用过程
分组 | 牛号 | 采样时间段 | 菌落总数（cfu/ml）个 | 大肠杆菌菌落总数（cfu/ml）个 | 沙门氏菌 |
A | 1号牛 | 产后刚挤出时（直接挤入采样瓶） | 0 | 0 | 0 |
2号牛 | 产后刚挤出时（直接挤入采样瓶） | 0 | 0 | 0 |
B | 3号牛 | 产后刚挤出时（直接挤入采样瓶） | 0 | 0 | 0 |
4号牛 | 产后刚挤出时（直接挤入采样瓶） | 6800 | 30 | 0 |
A | 1、2号混合 | 牛刚挤完的放入冰箱前的混合样（奶桶内采样） | 多不可计 | 40 | 0 |
B | 3、4号混合 | 牛刚挤完的放入冰箱前的混合样（奶桶内采样） | 13701 | 10 | 0 |
A | 1、2号混合 | 初乳解冻中（保鲜盒内采样） | 多不可计 | 20 | 0 |
B | 3、4号混合 | 初乳解冻中（保鲜盒内采样） | 多不可计 | 10 | 0 |
A | 1、2号混合 | 初乳加热至39℃饲喂前（奶瓶内采样） | 多不可计 | 10 | 0 |
B | 3、4号混合 | 初乳加热至39℃饲喂前（奶瓶内采样） | 多不可计 | 56 | 0 |
2个控制 分别指挤奶过程中的控制和储存过程中温度控制，避免产生危害性微生物。
水的管理
包括2个选择：夏凉、冬温。1足:随时有水喝。干净：无杂物、清澈的水。
常乳饲喂
常乳饲喂讲究4个稳定：营养稳定、量稳定、温度稳定、时间稳定。如果达不到4个稳定，小牛就白养了。
常乳饲喂我们最求的是什么？营养稳定！饲喂抗奶和炎奶有什么情况？抗生素不用谈肯定有；微生物超标、有链球菌、支原体等等传染源。
要定期检测常乳是否有稳定的营养，质量（干物质、脂肪、蛋白、微量元素…）不稳定，奶牛自然得不到需要的营养。定期测奶牛实际吃到的配方，看是否与营养师的配方一致，各种数值是否恒定。其次常乳饲喂的量和时间一定要稳定。这个问题要特别重视，对犊牛来说很重要。
牧场如何控制抗奶量？产后牛尽可能早期进入初产圈挤奶；真胃移位要做盲针固定法，不用任何药物；蹄病定期修蹄，早期入手，有蹄尤等疾病每周最少三次浴蹄；对于炎定期做培养筛查，可以建立自己化验室、培养品控人员、联系有资格的公司或专家；产前或产后瘫痪牛之可以做预警处理；产后牛护理要做好，可以选择使用补钙或其它产品。
开食料的管理
开食料的管理原则：1早，1练，1少，1勤，1足。
环境的管理
从牧场环境上看，到底怎么养？2个选择：垫料的选择和垫料厚度怎么选择。
垫料到底是垫沙子、稻壳、稻草、燕麦草等等，选哪个呢？根据你的牛舍和设备设置来决定，比如犊牛养在外面肯定是沙子好，在外面垫草不适合，一下雨无法清理；如果犊牛养在牛舍里，地面做硬化处理后垫上沙子放点草，绝对没问题。
垫料厚度我们一般选择20～30公分，新生小牛不适合垫稻壳粉、稻壳和沙子，有细心的、安心的员工可能好一点。
环境管理（1+1）原则：空气要流通、新鲜、没有氨气味、没有雾霾；牛舍温度要稳定。保温和空气哪个重要，空气比保温更重要。
分群饲养
分群饲养的4个原则：健康、病弱原则；大和小、瘦胖体况的原则；偶数和奇数的原则；日龄和月龄配方的原则。
第一首先谈健康问题，疾病牛一定要和健康牛分开饲养。第二，一定要根据奶牛体况的原则分群，大和小、瘦和胖，体况一定要有原则。第三是偶数和奇数的原则，两个两个，四个四个，六个六个这种情况。第四是日龄和月龄配方的问题，比如说6个月奶牛的体况特别差，才达到4月龄的体况，我们就直接淘汰这样的牛。
犊牛增重率标准目标
年龄24小时至60天的：出生体重一倍。
年龄61天至120天的：平均日增重1千克。
年龄121至180天的：平均日增重0.9千克。
养牛就养犊牛，养犊牛就养未来，养犊牛就养产量。
现代牧业(集团)有限公司
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