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眼下秋风起，正是吃板栗的好季节。在中医眼中，栗子对人体的滋补功效，可与人参、黄芪、当归相媲美。
味道甘甜的栗子，脾性“温和”，对人体脏腑的三大经络，脾、胃、肾经均有好处，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血三大功效。
栗子生吃可以多得2个好处
栗子既可以熟吃，也可以生吃，你将收到不一样的作用。一般人更多的是熟吃，或炒或煮，都可以益气养血、养胃补肾、健肝脾。其中不肾，强筋骨作用突出，对于肾虚、腰膝酸软、腿脚无力、夜尿频多等均有疗效。
如果你生吃栗子，还可以多获得两个额外好处——治疗腰腿酸痛、舒筋活络。
现代研究发现，板栗富含不饱和脂肪酸和维生素、抗物质，对防治高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病有作用。板栗中含的维生素C、维生素B2，可以辅助治疗口腔溃疡。
栗壳是治百日咳的好药
吃栗子最让人头痛的是它坚硬的外壳，恨不得用“铁砂掌”拍碎。
其实，板栗壳也有药用价值，主要具有清热散结、化痰、止血的功效，常被用于治疗瘰疬痰核、百日咳、丹毒、中风不语、便血、鼻衄。
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板栗的奇效之处在哪里？
1、养发
栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是一般粮食所不能比拟的。而且你们很难相信，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十倍有余！
栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。这些维生素、微量元素和矿物质是头发所必需的主要营养，每天坚持吃六七粒，对头发会有很好的滋补效果！
2、补肾
栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作，有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，强身健体。
3、治疗心血管疾病
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化、骨质疏松等疾病。而且栗子富含膳食纤维非常柔软，血糖指数比米饭还低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量食用。
4、孕妇更适合吃板栗
孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用，有助于婴儿的健康发育。
板栗怎么吃才更养生
唐梁副主任中医师介绍，秋季正是进补的好季节，想要通过吃栗子来健脾补虚，那么可以这样做：
在早上和晚上，将剥皮的生栗子直接放入嘴里，细细咀嚼，待板栗在口中化成浆液后慢慢咽下去，这样能将栗子保健脾胃的功效发挥到极致。
除直接生吃，也可以将栗子与粳米一起熬成板栗粥，放入白糖或盐即可食用。像脾胃虚寒引起慢性腹泻，或者遇上消化不良，吃上一碗板栗粥可以缓解症状。
如果想要补肾强筋骨，那么建议将板栗与猪骨250克、杜仲和桑寄生各20克，一起煲汤食用。注意，外感和阴虚火旺的人不宜喝板栗猪骨补肾汤。
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吃板栗的3个细节常被忽视
第一，脾胃虚寒者不宜生吃栗子，因为生栗子不好消化。
第二，产妇、糖尿病人群不宜一次吃太多栗子。熟栗子有容易滞气的缺点，吃多了一样会伤脾胃。
第三，很多人都喜欢买糖炒栗子，唐梁提醒注意糖精、潲水油伤身。看上去特别鲜亮的炒栗子，有可能是添加了工业石蜡。
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♦ 如何分辨糖炒栗子的优劣？
板栗全身是宝，秋季正是新鲜板栗上市的时间，会加工做成栗干、栗粉、栗酱、栗子羹等食品，但我们最常见的还是街头的糖炒栗子。有一些无良商家会加入工业石蜡油或者用糖精代替白糖来炒，这两种都对身体有害。按照下面4种实用的方法挑，能大大减少买到劣质炒栗子的概率！
1、尝味道。
买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的，基本没有什么苦味。
2、纸巾擦一擦。
买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少），最好不要买。
3、看果肉颜色。
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害
4、留意旁边的生栗子
注意观察商贩身边还没下锅的生栗子，如果生栗子色深、毛少、外表光亮，则说明这个栗子有点老，不建议购买。如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门就是，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
注意：栗子虽然被称为 “肾之果”，养发、护肾有奇效，但也容易肚胀，不易多吃，每天只吃7~8粒，坚持一段时间，就能对身体和头发起到很好的滋补效果！
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