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随着天气渐渐变冷，糖炒栗子也渐渐上市啦，香甜的炒栗子是很多人喜欢的零食，一边剥一边吃，根本停不下来，那如何去挑选！接下来一勺就来教你.......

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如何挑选糖炒栗子

路边油亮油亮的糖炒栗子，看上起特别诱人，但如果遇上不靠谱的商贩，可能会有不少风险，你需要注意这几点。

1. 路边环境不卫生，栗子容易沾染灰尘等污染。选择室内加工售卖的栗子，不要买马路边的。

2. 有些不法商贩会用工业石蜡油给栗子增亮。可以用纸巾擦一擦外壳，有油渍的不要买。

3. 还有些会违规添加糖精让栗子更甜。买之前可以要一颗尝一尝，甜到微微发苦的不要买。

不过糖炒栗子魅力那么大，想吃的时候我猜你也顾不上那么多细节了。当然，除了买商家炒好的，你还可以买生栗子自己加工，更放心。

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生栗子如何挑选

看栗子的外形 

尽量挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮，代表其实栗子可能有点老了，口感没那么好。

还有一个小窍门就是，要留意栗子的形状，一面圆一面平的栗子，比两面都平的栗子更甜。小点儿的栗子也通常比大栗子更好吃。

看栗子肉的颜色 

挑栗子的时候，不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁，有可能是经过化学处理的，买颜色自然的就好。

如果买回家的栗子，煮熟后发现栗子仁有些地方变成了褐色，别担心。这是栗子所含的酶发生了“褐变反应”，只要吃着没异味，就是好栗子。

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栗子正确吃法

栗子脂肪含量低，而淀粉含量非常高，栗子其实相当于是一种粗粮主食。不过栗子虽然很好吃，但吃不好可能会影响健康，这两类人要注意不要多吃。

要减肥和控制血糖的人 

7-8颗中等大小的栗子（100克左右），热量就是214千卡，差不多就是减肥时一碗米饭的热量！

如果想多吃点栗子，可以把它放在菜里，比如栗子炖鸡，不过一定记得主食要少吃一点。

肠胃不好的人 

栗子真的不能多吃。一般一天吃一次，10颗以内中等大小的，就可以了。

香甜的栗子也有这么多学问，，选栗子的技巧学会了吗，栗子好吃，可不要贪多哦~

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