2022-06-12 09:29:25
秋冬，有种食物最吸引我们：
那就是糖炒栗子啦~
但有些无良商贩会“美容”板栗，
为了卖得快，
让人一看就有胃口！
其中的猫腻你知道吗？
看点
01
为了油亮，用工业石蜡油
有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，会往栗子里加石蜡油。
石蜡油有各种分级，其中「食品级石蜡」无色无味，也相对安全，是可以用在糖炒栗子中的。
可是，黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质「工业用石蜡油」，大多提纯不好，杂质较多，可能存在一些有害物。
蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色，装入纸袋后，纸袋上会有油印，而蜡炒板栗，色泽特别光亮，颜色很黄，皮薄，装入纸袋后，纸袋上无油印。
02
为了更甜，加糖精
栗子本身就有甜味，
用糖炒，更是香甜可口。
但糖毕竟贵，有些商贩就往栗子里加糖精。
糖精的甜度约为白糖的 500 倍。只要加一点，整锅栗子都甜甜的了。
糖精钠为人工合成产物，非营养素，人体无法吸收。食用后，只会增加人体代谢负担。当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
所以，买开口的栗子前，最好先要一颗尝尝，很甜还略微发苦的不买。
在这里跟大家分享几个简单的辨别方法：
妙招
纸巾擦一擦
买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少)，最好不要买。
用手摸一摸
纯蜂蜜炒的板栗，摸起来有点粘手，蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，并且越擦越亮。
刚出锅的栗子，香绵软糯，吃了就停不下来。
疑问
一天能吃几个栗子?
关于栗子，却有一条这样可怕的流言：
「6 颗栗子 = 1 碗米饭」，这是真的吗？
6个栗子的热量比一小碗米饭的热量还是会略低。不过，
考虑到目前街头卖的栗子大多是油烤的，有的甚至还会刷点糖浆，
所以，算上油和糖浆的热量，6个栗子的热量其实比一小碗米饭低不了多少。
所以建议，如果你把栗子当零食，
一天吃 7～8 颗就好。
最好限制每天吃栗子的数量，
如果自己煮建议用开水焯熟，
不添加任何油或糖浆的栗子较为健康。
吃糖炒栗子容易变胖，不宜多吃。
栗子淀粉比较多，难以消化，
因此千万不要吃得多，更不要饭后大量吃。
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