2021-03-19 16:19:30
市场上出售的“新米”真的都是今年种植的吗?网传的陈米抛光到底如何鉴别?
近期“新米”逐渐上市,记者在小摊上购买了7份东北“新米”,连同检测人员自家食用的两份“新米”,一起进行专业检测。
市场发现
小贩出售东北新米 价格3至5元
一位在农贸市场看大米的大妈说,“每年到了这个时候,家里都会买新米吃,有时候在超市买,有时候在市场买。平时买米可能买个5斤10斤的,碰上好吃的新米,一次可能买个50斤100斤的,让孩子们都带回去尝尝。”
说起如何辨别,这位大妈表示,“也就是看看整齐不整齐,闻闻有没有米香,但也经常买的不对付。有时候闻着挺香,蒸出饭来并不好吃。”
说起新米,卖米小贩指着摊开的七八个米袋子说,“这些全是东北新米,最好的5块多一斤,便宜的3块。”对于会不会有陈米冒充新米卖的问题,小贩说不会,“咱家的保证是新米”。
记者发现,网上也有不少卖新米的店铺,店主多自称农民,晒出自家种植稻米的照片和视频,有人甚至晒出身份证以证诚信。
新米价格多在每斤5元以上,10斤起售,发货周期都比较长,有些甚至超过一个月,店家解释,“自家加工量有限,从种植加工到物流,每斤低于5元的不可能是新米,谁会做赔本的买卖?”
那小贩卖的散米真的都是新米吗,记者购买样品送检。
石蜡检测
如果样品中掺有石蜡,液面上会出现细微的油珠,随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大,固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上。
检测结果显示:9个样品中其中1号、4号、7号样品中检测出石蜡。
黄曲霉毒素B1检测
9个样品检测黄曲霉毒素B1,均呈阴性(出现两条红线),证明全部符合国标限量标准
判定:位置C显示出条带,位置T同时出现条带,表明样品中黄曲霉毒素B1浓度低于限量。检测卡中出现两条杠说明样品符合国家限量标准,即符合GB2761-2011对粮油中黄曲霉毒素B1限量的规定:稻谷、糙米、大米≤10μg/kg
检测结果显示:1-9号样品中黄曲霉毒素B1浓度均低于国家限量标准(阴性)。
结果分析
3份样品“新米” 为石蜡整容陈米
从检测结果可以看出,9个样品的大米中,有3个样品检出了石蜡,说明这3份大米可能是用石蜡抛光过的陈米。在黄曲霉毒素B1的检测中,9个样品均呈阴性,说明限量符合国家标准,9个样品的大米没有腐败变质。
对于大米为什么没有腐败变质,还要抛光处理的问题,杨宇斯表示,可能是商贩为了让大米看上去更像新米,以便于销售。
专家观点
石蜡抛光陈米冒充新米 对肠胃有刺激
建议去正规市场买米
最好选真空包装
1.购买大米时不要贪图便宜,去正规的商场购买!选择真空包装的大米
2.不经常做饭,不要一次性购入大包装的大米,以免发霉变质
3.不要裸露放置,防尘防虫,还要防潮。
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▍信息来源:法制晚报
▍图文编辑:最美抚州