随着人们生活水平的提高，我们对饮食的要求也是越来越高，所以越来越多的饭店应运而生，我们会发现很多饭店在装修的时候，都已经在门头上写上了“加盟电话xxxxx”，但是这些饭店有的根本没有开业就关了，还有的经营一段时间也关门了，总之能真正做到被人加盟的少之又少，即使加盟了，也就只有几年的生命力，原因何在？
其实这些饭店的老板在一开始就犯了大错，因为他们的心乱了，饭店都还没有开起来，就已经想着招加盟赚钱了，由此可见他们做的不是事业而是生意，纯粹是为了赚钱，这也注定了他们必将失败。
昕隆美食是商丘一家不算大的饭店，但是却是为数不多的老店，饭店创始人王靖和我是好朋友，在一天闲聊的时候，王靖说她想把店开成百年老店，当时我说：“你可以做到，因为百年老店和有多少家店没有必然的关系”。
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对于我的这点说法她是赞同的，她很开心的说：“我现在店里推出了自己做的手擀面、花卷等，为了保证质量，我每次都是亲自淘洗麦子、晾干、加工面粉，很多顾客说吃出以前的味道，其实我经常会想起小时候的事，那时候家里穷，妈妈为了省钱，在我每次去上学之前，都会为我做花卷，因为花卷有盐味，另外还有葱花，不需要搭配其它菜也能吃下去，那时候虽然艰苦，但是回想起来总觉得很幸福，现在好吃的多了，却怎么也找不到当初的味道了，所以我就想力所能及的做点事，自己很享受这个过程”，她越说越激动，我们的眼睛都湿润了。
当很多人都在盲目的跟风、模仿所谓时尚的时候，而她却在做返璞归真的事，菜品也有灵魂，它们的灵魂来源于做菜品的人，用满满的爱做出的美食，能让人吃出回忆，可以说她做的不仅是美食，更是通过美食在抒发自己的一种情怀，这样就为食物注入了生命，虽然自己要付出更多精力，但是每当看到顾客意犹未尽的品尝美食，她的内心又何尝不是满满的幸福，也可以说是一种成就感，而这种成就感又会激发她更好的去付出，可以说顾客和她之间已经形成了一个正能量场，能量在源源不断的输送给彼此，这些都将成就她开百年老店的梦想。
和生源是一家火锅店，饭店老板也是我的学生，他们的生意非常好，当我问其原因的时候，他说：“王老师，我做饭店这么多年了，一直本着做良心菜品的原则，我们的汤全部是用大骨头熬的，吃的东西来不得半点马虎，赚钱是后话，我先要做的是既要保证菜品味道，还要让顾客吃出健康，没有这些是干不长久的”，因为不忘初心，所以他们所经营的漫餐也非常成功，其实不仅声音是一种福报，开饭店亦是如此。
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学生贾春华一直从事餐饮行业，旗下的老地方火锅，更是拿出了百万承诺，如果顾客发现菜品质量问题，可以获得百万奖金，一时成为各大媒体争相报道的焦点，为什么报道？因为社会缺这种态度。
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都说天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往，开店是为了赚钱，但是千万不能只盯着钱，因为这样你的心会因为赚钱多少而乱，就会出现得之若惊，失之若惊的状况，这是一个恶性循环，境由心造，要修心先静心，这是一切的本源。
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