那年，我在商丘某高考复读学校任教，高考填报志愿一结束，我和小邵就来到商丘永城某中学门口，动员那些落榜生复读。
小邵毕业于商丘师范学院外语系，永城人。天快晌午了，小邵对我说：“永城一白一黑全世界都出名，你知道这一白一黑是指什么吗？”我猜了半天也没猜出个所以然。小邵说：“一白是面粉，一黑是煤炭。麦子优质，煤炭上等，别的地方是没法跟我们永城的麦子和煤炭相比的。”这时，我觉得肚子有些饿了，就说：“那我今天中午就多吃两个馍馍吧。”小邵则说：“今天中午我不想吃馍馍。”
商丘地势平坦，可是天旱少雨，很少种水稻。我说：“那你是想吃米饭吗？”小邵摇摇头说：“吃饺子吧。”包饺子是个细致活儿，整馅、和面、擀饺皮等一样都不能少。平时，我在家嫌费事，很少包饺子吃。小邵要吃饺子了，我立马同意。
说着，我和小邵就来到了一家饺子店。老板娘问小邵：“荤的还是素的？”小邵说：“荤的。”
饺子端上来了，我拿起筷子，想先吃一个尝尝。小邵对我说：“陆老师，喝不喝酒？”我把筷子又放到桌子上，环顾一下四周，除了案板上放着一堆又一堆生的饺子外，别的啥也没有。我对这个小吃店开始不屑一顾，说：“连个下酒菜都没有，喝什么酒？”这时，老板娘插嘴说：“饺子就酒，越喝越有。”
据说，小邵父亲平时也会来两口，可是天天喝，哪有什么下酒菜？花生米就过酒，老咸菜就过酒，家里包饺子，小邵父亲就用这饺子做下酒菜。小邵对老板娘说：“对对，我父亲就爱用饺子做下酒菜。”然后催老板娘递瓶酒过来。
用饺子做下酒菜，对我来说，还是大闺女坐花轿——头一遭。永城饺子皮雪白，劲道，开水煮不易破。我赶紧给自己斟了一杯酒，先喝一口。天热，一口酒下肚，嗓子眼火辣辣的好像要冒烟了，我就夹一个饺子放到嘴里。那饺子的馅是用芹菜和猪肉做成的，嚼一嚼，品一品，满口生香，但不腻。嗓子眼由先前的火辣辣开始变得凉爽爽了，我情不自禁，面露笑容说：“不错，不错。”
酒过三巡，我碗里的饺子已没了，小邵碗里的饺子也没了，可是我的肚子好像还是瘪瘪的。我对小邵说：“我还想吃呢。”小邵笑了，对我说：“不是还想吃，而是还想喝了。”小邵就转脸对老板娘说：“再添个下酒菜。”
“饺子就酒，越喝越有。”于是老板娘又给我和小邵端来一碗热气腾腾的永城水饺子。
