挑选糖炒栗子也有门道儿?

2022-05-09 15:39:18

如何挑选优质味美的糖炒栗子

会吃也得会挑！

生活妙招，教你巧妙生活。

今天在我们微信平台看到了翁旗李女士的留言，她说我和家里人都很爱吃糖炒栗子，但有时候买的粟子，看着挺好，吃起来实在不怎么样，这东西该怎么挑呢？

秋冬季节，路边摊的糖炒栗子，确实挺馋人。但是，和所有路边摊的食物一样，美味的糖炒栗子，也可能存在严重的卫生问题。有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，就往栗子里加工业石蜡油；有的商贩为了让栗子吃起来甜爽可口，就往栗子里加糖精。有了工业石蜡油和糖精这两味“作料”，被称为食疗佳品的栗子，马上就变成了健康杀手。所以，大家平时买栗子还是尽可能去正规的商场、超市。如果只能到路边摊上买，就按照下面的方法挑。

第一，尝味道。买栗子前，咱可以向商贩要一颗来尝一尝。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。

其次，纸巾擦一擦。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油。也有人在炒栗子时加植物油，但加的量比较少！

第三，看果肉颜色。选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”导致的，只要味道没变，对人体就无害，可以放心吃。

另外提醒大家，栗子很有营养，但不能和牛肉同食，会引起呕吐。而且不能吃过量，栗子食用过量易伤脾胃。食积停滞、脘腹胀满者忌食。糖尿病人、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

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