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板栗是不少中老年朋友的心头爱
尤其是刚刚炒好、热乎乎的板栗
握在手里还有点烫
剥开一颗入口香酥绵软、甘甜可口
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但是
总有”板栗打蜡“、”板栗添加糖精“
等耸人听闻消息传出
这些都是真的吗？
下面跟着小编一起来
解开板栗的真面目！
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石蜡油可以让栗子看上去油亮诱人。
”食品级石蜡“无色无味，相对安全，是可以用在糖炒栗子中的。
可是，有些黑心商贩会用价格便宜的“工业用石蜡油”，这些石蜡油大多提纯不好，杂质较多，还有一定的致癌性。
购买建议
购买前，带纸巾擦一擦栗子的外壳，有油渍的尽量不买。
虽然糖炒栗子有时也会加食用油，但一般加的量比较少，不至于有明显的油渍。
栗子本来就有淡淡的甜味，用糖炒出来，更是香甜可口，但有的商贩可能会往栗子里加糖精。
糖精的甜度约为白糖的 500 倍。所以只要一点儿，就能让一大锅炒栗子甜得发腻，用糖精比用白糖要省钱得多。
糖精本身是一种合法的甜味剂。但每一种合法的食品添加剂都有它的「允许使用范围」，而炒栗子这样的食物，不允许使用糖精。
购买建议
买开口的栗子前，可以向商贩要一颗尝尝，很甜还略微发苦的不要买。
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秋冬季节风大、尘埃多，栗子长时间暴露在街边环境中，糖、油很容易沾染污染物。外壳越是黏腻的栗子，卫生问题越大。
购买建议
尽量选在超市、门店里加工、售卖的栗子，不要买街边的”三无“炒栗子。尽量用手剥壳，而不是放到嘴巴里，把壳剥开。
传闻说「6 颗栗子 = 1 碗米饭」
虽然有点夸张，但栗子作为一种营养像「粮食」的坚果，淀粉含量可真不少。6 颗大栗子，或是 10 颗小栗子，热量就有 214 大卡，差不多等同于一碗米饭了。
栗子比白米饭、白面条营养更丰富、对血糖的影响也更小。如果吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗烧鸡，建议减少米饭的食用量。
中老年朋友常常需要控制热量，当零食吃的话，建议一天吃 7～8 颗就好。
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平时买栗子还是尽可能
去正规的商场、超市
或者买生栗子自己加工
这里有三个小窍门要送给大家
看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
看绒毛：栗子的尾部有很多绒毛的，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
看虫眼：如果表面没有虫眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮。
看形状：常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的，一面较平；第2种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。
用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久，就不要买了。
放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。
板栗虽然好吃
但剥板栗是大家经常遇到的棘手事
下图的方法帮助您更好地剥板栗
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看了上述的介绍
相信对于板栗有了全面的了解
祝大家吃得开心
也吃得健康！
来源：健康头条mp
编辑：悠哉
电话：025-83195900
