人见人爱的小栗子

2022-06-25 06:35:13

栗子的甘甜，是伴着一种独特的心理温暖的。大街小巷飘起糖炒栗子的芬芳时，会让人心里说：糖炒栗子，我也想来几颗！其实就算不用糖炒，栗子的甘甜也能让人欲罢不能。滋味甜美，营养丰富，这样的栗子你喜欢吗~

栗子粉糯美味、营养丰富，在我国传统食疗中的药用价值也颇高，《本草纲目》中说栗子：“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。

粮食

栗子

良药

中医认为，栗子有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、散瘀、消肿等功效，常用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、觞骨疼痛等症。

营养学

现代营养学分析，栗子的营养价值超过大米、面粉和薯类。其果实中含有蛋白质 10.7% 、脂肪7.4% 、淀粉70% 。此外，栗子还含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活性酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质。

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桂花栗子饼

将熟栗子碾成泥，和糯米粉一起加水揉成面团，红枣肉和核桃仁切碎放入面团搅拌均匀，把面团捏成小饼，单面撒上黑芝麻，下油锅煎熟，淋上糖桂花。

糖桂花清香扑鼻，栗子、红枣、核桃活血、补血，芝麻滋润乌发。这道小零食不仅美容、养颜，还挺小资，吃得人心里温暖、诗意。

栗子+红糖

用栗子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服一次，治病后体虚，四肢无力。

栗子+大米

用栗子、大米适量煮成粥，佐以生姜、红糖、红枣食用，治脾胃虚弱、消化不良。

栗子+肉

用栗子炖或蒸煮瘦猪肉治咳喘，每日早晚各吃风干栗子7枚治老人肾虚、腰酸腿疼。

此外，用栗子红烧童子鸡治气喘咳嗽；用栗子仁磨粉制糕，常食治脾胃虚弱；用生栗子去壳，将其捣烂如泥，涂患处治跌打损伤、瘀血肿痛等，都有明显疗效。

不过，说到栗子，大家最熟悉的还是糖炒栗子吧？糖炒栗子自己家做起来并不容易，且有一定危险，所以会不会做不重要，咱会挑就行。

挑栗子三原则：

1. 不吃路边环境不卫生的；

2. 不吃工业石蜡油增亮的；

带纸巾擦一擦栗子的外壳，有油渍的尽量不买。虽然也有人在炒栗子时加放植物油，但一般加的量比较少。

3. 不吃糖精增甜发苦的。

尽量选闭口的栗子，这样外层物质不吃进嘴里，就没问题。买开口的栗子前，可以向商贩要一颗尝尝，很甜还略微发苦的不买。

拓展阅读：

[1] 徐志祥，高绘菊.板栗营养价值及其养生保健功能 [J].视频研究与开发，2004,10(5)：118-119.

[2] 韩凤平.板栗，唇齿间的小神话[J].食疗营养，2015,4：14.
[3] 善本.养生佳品——板栗[J].饮食养生，2013：28.

（作者：王傲然）